Вымя говяжье.

Вымя довольно сложный продукт. Это касается и правил выбора, и процесса "разделки", и само его приготовление. Принято думать, что это очень жирный продукт, но это не совсем правда. Так какое же вымя будет самым полезным и не жирным для Ваших хвостиков. Это - молочное вымя, то есть вымя, которое находится регулярно "в работе". Такой продукт как раз таки является самым полезным и не жирным, в отличие от вымени сухостойного (например, когда молодая телочка еще ни разу не телилась).

При выборе вымени я всегда его очень внимательно осматриваю: оно должено быть крупным, бледно-оранжевого, кремового или легко-розового оттенка и не должно иметь резкого запаха при "разделке". Желательно видеть продукт в охлажденном, а не замороженном виде, ведь кислый запах молока может сказать о том, что после убоя коровы, вымя находилось более 10 часов без заморозки.

Балуем думая: у вымени выделяют всего 3 витамина: В1, В2, РР. Из минералов в нём преобладают йод и сера, а так же оно содержит натрий, кальций, калий и фосфор. В сыром виде калорийность этого продукта около 173 ккал в 100 гр. Рекомендуют вымя для аллергенных пород собак. Не желательно давать щенкам до трех-четырех месяцев.